맛있는 음식을 즐기며 만성질환의 위험을 낮추다
오늘날 우리 사회는 맛있는 음식으로 가득 차 있습니다. 맛을 즐기는 기쁨은 이제 인간의 삶에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소가 되었습니다. 그러나 과도한 음식 섭취와 지나친 조미료 사용은 우리의 건강에 적지 않은 영향을 미쳐 왔습니다.
생명과학 연구 분야에서 오랜 경험을 쌓아온 보타메디(BotaMedi)는 이러한 문제에 주목하여, 식품 산업을 위한 새로운 솔루션으로 Mannas™와 특허 기술인 Hydro-Network™를 선보입니다. 이는 맛있는 음식을 즐기면서도 건강을 걱정하는 많은 사람들에게 반가운 소식이 될 것입니다.
Mannas™는 혈당과 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수 있는 식품 첨가물로, 조리된 음식의 풍미와 식감, 보존성을 함께 향상시키는 데 기여합니다. 이러한 기능은 핵심 성분인 Marine Oligomers of Phloroglucinol, 즉 MOP를 기반으로 한 Hydro-Network™ 기술에서 비롯됩니다.
MOP는 대한민국 청정 해역의 갈조류인 감태에서 추출한 천연 성분입니다.
MOP는 고도화된 폴리페놀 생화학 구조를 가지고 있으며, 식용 폴리페놀 가운데서도 뛰어난 효능을 지닌 성분으로 알려져 있습니다.
MOP의 핵심은 식품 내부의 물 분자를 재배열하여 구조화된 Hydro-Network™를 형성하는 능력에 있습니다. 이 네트워크는 식품 분자 간 결합을 강화하고 수분을 보존해 탈수를 방지합니다. 그 결과 음식의 식감과 풍미가 향상되고, 보존 기간이 늘어나며, 생선 비린내와 같은 불쾌한 냄새를 줄이는 데에도 도움을 줍니다.
또한 Mannas™는 미각을 활성화하여 단맛과 짠맛을 더 잘 느끼도록 돕습니다. 이를 통해 설탕과 소금의 사용량을 줄이면서도 충분히 풍부하고 만족스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 더 나아가 Mannas™에 포함된 MOP는 인체에 다양한 유익을 제공하는 다기능성 분자입니다.
먼저 MOP는 강력한 항산화 성분으로, 비타민 E보다 230배 강한 항산화력을 지닌 것으로 알려져 있습니다. 이는 체내 활성산소를 제거하여 만성질환, 암, 대사증후군의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
또한 MOP는 소화 이후 지방, 콜레스테롤, 당의 흡수를 늦추는 효소적 특성을 가지고 있어 고콜레스테롤, 고혈당, 고혈압, 비만 관리에도 도움을 줄 수 있습니다.
MOP는 국제적으로 Seanol® 또는 Seapolynol®로 알려져 있으며, 미국 식품의약국 FDA, 유럽 식품안전청 EFSA, 대한민국 식품의약품안전처 MFDS로부터 인증을 받은 바 있습니다.
Mannas™ Hydro-Network™는 액상 또는 분말 형태로 다양한 식품에 적용될 수 있습니다. 이를 통해 지방, 염분, 당의 흡수를 줄이는 데 도움을 줄 뿐 아니라, 맛과 보존성까지 향상시킬 수 있습니다.
이 기술은 우리가 식단을 통해 만성질환의 위험을 줄이면서도 맛있는 음식을 즐길 수 있도록 돕는, 건강한 식생활의 새로운 기준을 제시할 것입니다.
보타메디 소개
2001년 한국에서 설립된 보타메디는 전 세계 인류 건강을 위한 혁신을 선도하는 생화학 연구 그룹입니다. 보타메디의 독자적인 씨놀(Seanol®) 기술은 한국, 미국, 일본의 연구진이 6천만 달러를 투자하여 개발한 것으로, 뇌퇴행성 질환 등 만성 퇴행성 질환 개선에 효과적입니다. 이 기술은 국제적으로 30건 이상의 건강 증진 관련 특허를 획득했습니다. 시아놀은 2008년 미국 FDA에서 신규 식이섬유 성분으로, 2018년 유럽연합(EU)에서 신규 식품 성분으로 인정받아 안전성과 효능이 입증되었습니다.
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