맛있는 음식을 통해 만성 질환의 위험을 줄이세요
우리 사회는 맛있는 음식으로 가득 차 있으며, 미각의 즐거움은 인간 삶의 필수적인 부분입니다. 하지만 과도한 음식과 조미료 섭취는 건강에 심각한 악영향을 미치고 있습니다. 생물 연구 분야의 오랜 경험을 자랑하는 보타메디(BotaMedi)는 이러한 현실을 개선하기 위해 특허받은 '하이드로 네트워크(Hydro-Network)' 기술이 적용된 신제품 '만나스(Mannas™)'를 식품 산업에 선보입니다. 맛있는 음식을 즐기면서도 건강을 생각하는 사람들에게 희소식입니다.
Mannas™는 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움을 주는 식품 첨가물로, 조리된 음식의 풍미, 질감 및 보존성을 향상시켜 줍니다. 이러한 특성은 핵심 성분인 해양 플로로글루시놀 올리고머(MOP)를 기반으로 한 '하이드로 네트워크' 기술에서 비롯됩니다.
MOP는 한국 심해에서 서식하는 갈조류인 에클로니아 카바 에서 추출한 천연 성분입니다. MOP는 고도로 발달된 폴리페놀 생화학 구조를 가지고 있으며, 다른 식용 폴리페놀보다 효능이 뛰어납니다. 핵심은 MOP가 식품 내 수분 분자를 재배열하여 '하이드로 네트워크'라는 구조화된 막을 형성하는 능력에 있습니다. 이 막은 다른 식품 분자 간의 결합을 강화하고 수분을 가두어 탈수를 방지합니다. 결과적으로 식품의 질감과 풍미를 향상시키고 유통기한을 연장하며, 생선 비린내와 같은 불쾌한 냄새를 최소화합니다.
Mannas™는 미뢰를 더욱 활성화시켜 단맛과 짠맛을 더욱 잘 느낄 수 있도록 도와주므로, 음식에 첨가하는 소금과 설탕의 양을 줄여도 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 뿐만 아니라, Mannas™에 함유된 MOP는 인체에 다양한 효능을 제공하는 다기능 분자입니다.
첫째, MOP는 비타민 E보다 230배 강력한 항산화제로, 체내 활성산소를 제거하여 만성 질환, 암, 대사증후군의 위험을 줄여줍니다. 또한 MOP는 소화 후 지방, 콜레스테롤, 당분의 흡수를 늦추는 효소 작용을 하여 고콜레스테롤, 고혈당, 고혈압, 비만 관리에 도움을 줍니다. MOP(국제적으로 Seanol® 또는 Seapolynol®로 알려짐)는 미국 식품의약국(FDA), 유럽 식품안전청(EFSA), 한국 식품의약품안전처(MFDS)의 인증을 받았습니다.
Mannas™ 하이드로 네트워크는 액체 또는 분말 형태로 다양한 식품에 적용하여 지방, 염분, 당분의 흡수를 줄일 뿐만 아니라 맛과 보존성을 향상시킬 수 있습니다. 이 기술은 식단으로 인한 만성 질환 위험을 줄여 건강한 식습관의 새로운 기준을 제시합니다.
보타메디 소개
2001년 한국에서 설립된 보타메디는 전 세계 인류 건강을 위한 혁신을 선도하는 생화학 연구 그룹입니다. 보타메디의 독자적인 시아놀(Seanol®) 기술은 한국, 미국, 일본의 연구진이 6천만 달러를 투자하여 개발한 것으로, 뇌퇴행성 질환 등 만성 퇴행성 질환 개선에 효과적입니다. 이 기술은 국제적으로 30건 이상의 건강 증진 관련 특허를 획득했습니다. 시아놀은 2008년 미국 FDA에서 신규 식이섬유 성분으로, 2018년 유럽연합(EU)에서 신규 식품 성분으로 인정받아 안전성과 효능이 입증되었습니다.
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